Doe een scheut olijfolie in een braadpan en voeg hier zodra de olie op tempratuur is de kipdij en chorizo aan toe. Bak totdat de kip gaar is en haal vervolgens het vlees uit de pan.

Voeg vervolgens de ui toe, bak totdat deze glazig is en voeg vervolgens de paprika, rode peper, selderij, knoflook, laurier, cajunkruiden, oregano en tijm toe en roer enkele minuten door. Roer de rijst er langzaam doorheen en zodra het vocht grotendeels is opgenomen door de rijst doe je de kippenbouillon, gepelde tomaat en de kip en chorizo er door heen. Laat het geheel op een laag vuur langzaam koken totdat de rijst volledig gaar is.

Garneer met dun gesneden lente-uitjes.

 

Ingrediënten

  • 250 gr Kipdij filet, in blokjes
  • 150 gr chorizo, in blokjes
  • 1 grote ui
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 1 groene paprika in blokjes
  • 1 rode peper, zaad verwijderd, in reepjes
  • 3 tenen knoflook, fijngesneden
  • 500 gr ongekookte rijst
  • 7,5 dl kippenbouillon (tablet)
  • 1 takje selderij, fijngesneden
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 tl cajunkruiden
  • 1 tl tijm
  • 1 tl oregano
  • 2 lente-uitjes, in dunne ringetjes