1. Scheid de eigeel en het eiwit van elkaar, het eiwit gebruik je niet
  2. Zet een pan op het vuur en rooster daarmee langzaam hazelnoten
  3. Zet nog een pan op het vuur en voeg hier de melk aan toe, verhit maar breng niet aan de kook
  4. Meng het suiker met het eigeel tot het een gelijke massa is
  5. Voeg het ei-suiker mengel toe aan de warme melk en meng het geheel goed door elkaar, laat hierna goed afkoelen
  6. Wanneer de melk is afgekoeld kan je de slagroom stijf kloppen
  7. Druk de aardbeien door een zeef en meng deze met de slagroom (je kan ze ook pureren met een staafmixer)
  8. Hak de hazelnoten fijn en doe ook deze door de slagroom
  9. Meng de melk en de slagroom door elkaar heen en voeg naar smaak nog wat aardbeienlikeur (of aardbeiensiroop) toe
  10. Doe het geheel in de ijsmachine en vries het in

Heb je geen ijsmachine? Doe het dan in een bak en roer deze regelmatig door. In dat geval ook een kwartier voor het eten uit de vriezer halen.

Ingrediënten

  • 400ml Slagroom
  • 250ml melk
  • 2 Eieren
  • 50g suiker
  • 150gr Verse aardbeien
  • Aardbeienlikeur (of -siroop)
  • Hazelnoten