1. Verhit de olie in een braadpan en bak hierin al het vlees rondom lichtbruin.
  2. Schep de uien, knoflook en paprika erdoor en bak circa 2 minuten mee.
  3. Voeg de laurierblaadjes, vleesbouillon, rode peper en het sinaasappelsap toe en stoof zachtjes circa 1,5 uur tot het vlees zacht is.
  4. Schep de bonen, bladselderij en koriander erdoor en verwarm zonder te koken.

Serveer tip: Serveer met een partjes sinaasappel en witte rijst.

Ingrediënten

  • 100 gram chorizo (in dikke plakken)
  • 50 gram gerookte ontbijtspekblokjes
  • 150 gram magere runderlappen (in repen)
  • 150 gram hamlappen (in blokjes)
  • 2 uien (gesnipperd)
  • 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 rode paprika’s (in blokjes)
  • 3 laurierblaadjes
  • 500 milliliter vleesbouillon
  • 1 rode pepers (in stukjes, zonder zaadjes)
  • 1 sinaasappel (sap)
  • 400 gram zwarte bonen (blik)
  • 1 bosje verse bladselderij (grof gehakt)
  • 1 bosje verse koriander (grof gehakt)