Ingrediënten:

  • 1 kop lauwwarm water (222 g)
  • 2 tl droge gist (7 g)
  • 300 gr bloem + ⅓ kop extra
  • 7 gr zout
  • 2 el + 3 el + ½ kop olijfolie (totaal 180 g)

Bereiding:

  1. Meng water en gist, laat 5 min staan. Voeg bloem, zout en 2 el olie toe, meng tot nat deeg.
  2. Kneed het deeg op een met bloem bestoven oppervlak voor ongeveer 5 min tot het soepel en licht plakkerig is.
  3. Doe 3 el olie in een kom, leg het deeg erin, draai om zodat beide kanten met olie zijn bedekt. Dek af met huishoudfolie en laat 60–90 min rijzen.
  4. Giet ½ kop olie in een 23×33 cm bakvorm. Leg het deeg erin en rek uit tot het past.
  5. Laat 30 min rijzen.
  6. Verwarm oven op 245°C. Druk met vingers kuiltjes in deeg.
  7. Bak 20–25 min tot goudbruin. Bestrooi met olie en zout.