Volgens authentiek Italiaans recept

Ingredi├źnten

  • 200 gr Pancetta
  • 250 gr half-om-half of runder gehakt
  • 2 Uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 Wortel
  • 2 stengels bleekselderij
  • 500 gr tomaten in blokjes
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 250ml rode wijn
  • 1 laurierblad
  • Verse basilicum

Bereiding

  1. Snij de pancetta in kleine stukjes en bak deze met wat olijfolie in een stoofpan
  2. Snij de uien fijn en voeg toe aan de pan
  3. Rul het gehakt door de pan
  4. Snij de wortel en bleekselderij in kleine blokjes en hak de knoflook fijn of haal deze door een knoflookpers en voeg deze toe aan de pan
  5. laat enkele minuten meebakken
  6. Voeg vervolgens de tomaten (in blokjes gesneden), de wijn en de tomatenpuree toe
  7. Roer het geheel goed door doe het laurierblad in de pan en laat ┬▒ 2 uren op laag vuur stoven en roer af en toe door
  8. Voeg voor het serveren nog wat verse basilicum toe

Mocht de saus nog wat waterig zijn dan kan je wat extra geconcentreerde tomatenpuree toevoegen, of de saus nog wat langer laten stoven.