Aantal personen:
± 2 personen

Bereiding tijd:
>2,5 uren

Ingrediënten:

  • 300gr riblappen of braadlappen
  • Bakken & Braden (bijv. van Croma)
  • 3 uien
  • 1 runderbouillonblokje
  • 2 eetlepels (witte wijn)azijn
  • 2 laurierblaadjes
  • 3 kruidnagels
  • peper & zout


Bereiding Hachee
Haal de riblappen of braadlappen een half uur voor het bakken uit de koelkast, zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen. Snijd het vlees in blokjes van ±1,5 cm en bestrooi met wat peper en zout. Snijd de uien in ringen.

Verhit een flinke scheut Bakken en Braden in een braadpan en wacht tot het bruin gekleurd is. Braad vervolgens het vlees rondom aan. Schep hierbij geregeld om. Bak vervolgens de uienringen voor enkele minuten mee.

Voeg 1 liter heet water, het bouillonblokje, de azijn, de laurierblaadjes en de kruidnagels toe en breng dit tegen de kook aan. Laat het vlees minimaal 2,5 uur met de deksel half op de pan sudderen. Kijk wel af en toe of er nog genoeg water in de pan zit. Anders aanvullen met heet water. Hoe langer het vlees gesudderd wordt, hoe lekkerder.

Serveer tip
Serveer de hachee met rode kool en aardappelpuree.