Bereiding tijd:
>1,5 uur

Ingrediënten:

  • 1kg stoofperen (Gieser Wildeman of St Rémy)
  • 0,5 liter rode wijn
  • 1 kaneelpijpje
  • 5 kruidnagels
  • 40 gram suiker

Bereiding Stoofperen
Schil de stoofperen, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis. Zet in een grote pan de stoofperen ruim onder water. Voeg alle ingrediënten toe en breng op hoog vuur aan de kook. Wanneer de pan het kookpunt bereikt heeft kan het vuur op het laagst. De stoofperen zijn na 1,5 uur gaar, maar kunnen naar wens langer gestoofd worden zodat de smaken er nog beter in trekken.

Serveer tip
Serveer de stoofperen als bijgerecht bij sperziebonen, aardappelen en vlees.