Ingredienten:

  • 3 uien
  • 250 gram gehakt
  • 1 ei
  • margarine of olie
  • peper & zout
  • nootmuskaat
  • 50 gram rozijnen
  • 50 gram zwarte olijven
  • gemalen komijnzaad
  • cayennepeper
  • 300 gram maïskorrels
  • 50ml melk
  • maïzena

Bereiden

  1. Kook het ei tot het hard is (ongeveer 10 minuten), giet het water af en houdt het ei onder een koude kraan.
  2. Vet ondertussen de ovenschaal in met margarine of olie en giet de maïskorrel af.
  3. Maak de uien schoon en snipper deze. Kruid het gehakt naar smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  4. Verhit olie in een koekenpan rul hierin het gehakt op een middelhoog vuur.
  5. Voeg de gesnipperde uien toe en bak het mengsel, af en toe roerend, tot de uien zacht beginnen te worden en een kleurtje beginnen te krijgen.
  6. Haal nu de pan van het vuur en breng het gehakt op smaak met cayennepeper en zout, voeg de komijnzaad en rozijnen toe en strooi de ontpitte olijven er overheen
  7. Meng alles door elkaar en gooi het geheel over in een ovenschaal.
  8. Pel het ei, snijd het in plakjes en verdeel dit over het mengsel in de ovenschaal.
  9. Pureer met een keukenmachine of staafmixer de maïskorrels, de melk, de maïzena, het zout en de cayennepeper. De puree hoeft niet helemaal glad te zijn.
  10. Strijk het geheel over het gehaktmengsel in de ovenschaal. Voor een mooie, gebruinde kleur kunt u dun poedersuiker over de puree strooien. Dit kan bijvoorbeeld met een theezeefje heel gemakkelijk.
  11. Bak de maispastei in circa 30-35 minuten mooi goudbruin in de oven.